吉林快三-重庆梁平新闻

                                                                                    吉林快三:「大大武花大武花」是啥?台南人都懂 解密超狂地方特色-重庆梁平新闻

                                                                                    最新资讯 2020年07月12日 5:12

                                                                                    「大大武花大武花」是啥?台南人都懂 解密超狂地方特色-重庆梁平新闻

                                                                                    「大大武花大武花」是啥?台南人都懂 解密超狂地方特色-重庆梁平新闻

                                                                                    【耿爽履职中国常驻联合国副代表】

                                                                                    吉林快三

                                                                                    台湾夜市国际知名⊙□,其中又以台南密度最高、多达50个△∵﹡,且经营型态跟北部大不相同⌒♂♂。在当地﹡,每天都有不同夜市「轮流开」┊?,因此存在周一到周日「大大武花大武花」的顺口溜◇π⌒,但这也凸显出台南「游牧式摊贩」的特殊性∟☆⌒,甚至摊贩之间因为竞争太激烈π↑,不少产品会「变形」、大搞创意◇⌒,甚至「家族性摊贩事业体」兴盛π﹡∟,邻近摊位都是同一个老板?♂⊿。老旧箱型车上下车的是77年次的姵琪⊿♀,别看她身型偏瘦∴,但工作起来俨然是个女汉子┊,搬货、搭货架△∟□,甚至架灯∴,姵琪顶着满头汗∟☆,与4、5名员工熟练地搭着摊子⊙。摊贩姵琪:「摆到线吧⊿!好好好☆π∵。」半个多小时∴◇,双人麻将摊位已经看到雏型﹡,对姵琪来说△π,又拆又搭这是每天都在做的事∵☆⊙,会这么说是因为拍摄的这天、周五↑,她人是在台南大东夜市∴。隔天周六♀◇♀,同样一台银色箱型车一模一样的摆摊桥段再度上演∴,不过这回地点换成了花园夜市⊿∵⌒。摊贩姵琪:「(你这样一个礼拜摆几天)七天啊⌒!(那你这样天天又摆又拆的﹡⊙▽,不会累吗)对啊♂◇↑,就习惯了〇?,对▽。」▲台南摊贩「逐夜市而居」↑﹡♀。姵琪是个标准的「流动摊贩」π↑π,在台南每天逐水草而居⊿π﹡,哪一天哪个夜市营业就依着「游牧」♀□,这样的生活她已经过上6、7年↑↑∟。摊贩姵琪:「大东可能就附近的人啊⊿,就学生啊〇,因为旁边还满多大学;啊花园可能就观光客比较多↑↑,(所以是客群不一样)对▽,客群完全不同⊿△♂。」摊贩:「下一位呢∵∵⊿?我们再往前一点∴。」摊贩:「好了☆﹡π,综合菇好了﹡⊿。」在台南⊙π,像她这样的游牧式摊贩可多着呢π♂!是一门独一无二的「夜市经济学」♀∟↑。▲各个夜市的客群有所不同﹡。摊贩:「来♂,牛肉加汤加起司π♀。」台南游牧式摊贩会成形∟,那是因为这里的夜市并非天天开π⌒〇,而是每周按照不同日子、不同地区轮流开∟∵∟,也因此台南的夜市百花齐放◇↑,大大小小总数多达50个⊿,成为全台夜市密度最高的县市∵。为什么一周7天不天天开△△,这故事要从1980年代前后的民族路、海安路夜市说起∟♂。台南花园夜市负责人林志隆:「苏南成市长↑?┊,他因为就是环境污染的因素∴,他要把它(民族路夜市)收掉⌒∵,把它分配到其他地方(例:小北夜市)☆□∟,(后来)小北也没落下来π?,还有那个中国城也拆掉□⊿,整个地下城也都拆掉了⊙,所以才渐渐、就是大家很多摊商就流出来↑□◇。」台南大东夜市管委会主任黄圳铭:「你像那个饶河夜市☆⊿﹡,或者是说士林夜市他们♂∵,你看看他们是不是有搭那个屋簷∵∴□,就是变成商店街⊿,就是因为他们常下雨的关系π,搭了屋顶的话﹡∵,你就是浪费也是浪费啊∟,结果他们就是演变成每一天开♂﹡。」从空地到灯火通明↑?∟,时间一到☆┊,不同地点摊商自然聚集⌒⊙﹡,消费者能每天逛不同夜市♂,永远充满新鲜感┊▽┊。▲消费者每天逛不同夜市也会有不同的新鲜感□↑。消费者:「(台南有这么多个夜市⊙,你每个夜市都会去吃吗)对?⊿,都会特地去吃♂,(那你会特别看日期吗)会啊∴,就『大大武花大武花』这个口号嘛π◇。」大东、武圣、花园♂┊♂,台南3大夜市〇⌒,成就了「大大武花大武花」当地人几乎人人都会的顺口溜?,摊商的策略藏有心理学□,从摆摊方式也能看端倪⊙▽。▲花园夜市与大东、武圣夜市﹡♂,是台南3大夜市?。摊贩:「小姐◇⌒,你的烤玉米好了﹡?!(谢谢)小心烫哦♂!」记者华舜嘉:「在这里一样的产品π,它的摆摊是不能够摆得太近的哦∟,像是我现在拿的这个是烤玉米⊙〇,它的摊位是路口?,但是第2家同样卖烤玉米⌒⌒,你就只能摆在路的最末端囉↑!但是〇∵↑,如果你够创意﹡▽,经过变形的话▽,你还是可以摆在两摊中间∟♂。」摊贩:「生洋葱、美乃滋、千岛酱都可以吗↑↑◇?」硬是不走传统烤玉米路线♀♂,精选过的金黄饱满玉米粒♀☆♂,蒸煮过后加上调味⊿∵,从一支变成了一杯△?☆,让他们在连假与旺季一天少说卖出300杯以上♂。玉米粒业者谢慧敏:「玉米的东西就是一定很多摊↑◇♂,包括一些什么炸的啊、或是一些烤的啊这些♂∟⌒,但是我觉得我们方便性∟⊙π,我们就更加有区别了♂⊙∟。」▲玉米粒业者展现创意┊,与同业划出区别度﹡。而这家牛排摊更是大喇喇与隔壁摊直接打对台⊿△。摊贩工读生:「不好意思上菜哦⊙﹡∴!猪排是哪位的π∵?」突破地点限制的关键?♂↑,是自己DIY▽◇。开业了18年的牛排摊商◇△,老早就想到这个idea∴⌒◇。牛排摊业者李怡德:「我们这种自己烤⊙⊙∴,就是肉没有经过醃制∵,生肉出来△,让他(客人)自己煎、自己烤♀◇♀。」产品怎么变形藏有玄机π,摊位怎么摆更是大学问↑。消费者:「(先生我看你买满多的吼∟△▽,你总共买了一些什么)我买了这个很好吃的葱油饼♀♀⌒,还有黑木耳♀∴,跟这个米糕﹡。(那你知道他们都是同一个老板吗)我不知道欸┊!这是同一个老板吗⌒?」▲消费者不敢置信┊▽♀,买的各家餐饮都是来自同一个老板□。买了葱油饼△⊙,顺便买个养生解腻的黑木耳露□π,再走到传统麻油米糕前?⊿,或许也会被一旁的茶饮吸引∟,摆摊心理学您看出来了吗♂△π?摊贩田壹铠:「餐饮、餐饮嘛⌒☆!所以我们就把它有餐也有饮料⌒,二方面∴,我们吃完☆∴〇,不管是葱油饼也好☆∵,还是说我们的米糕也好∵↑,当然会希望想要喝点东西∴。」俨然就是个「摊贩事业体」⊿⌒┊!这个家族更是发挥得淋漓尽致⊙♀∴。新鲜现煮的蛤蜊⌒,还有凤螺、鳝鱼炒花枝、大虾、生蠔△〇〇,转一圈△⊿⊿,眼前所见的摊贩∟π,老板全是同一个▽。甚至对街的皮蛋烧也都是势力范围⌒↑,从原本的小小皮蛋烧到现在各式海鲜料里⊙⊿♂,10、20年下来已经扩及到7摊了?。家族事业摊商黄宝珠:「(走到哪都吃你们家就对了)啊哈哈?⊿﹡!客人不嫌弃啦▽?▽!有客人说过♂⊿,你们很聪明耶∴△,四角都你们家的东西▽↑⊿,哈哈哈哈哈∴﹡♂。」南北夜市大不同⊿♀⌒,在台南自有一套「夜市经济学」♂。(殷悦哲整理)

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